Món ăn chế biến từ chân giò lợn mán có vị ngọt tự nhiên không quá béo, ăn nhiều không gây ngán do lợn mán khá ít mỡ và phần da lợn thì giòn, dai hơn nhiều so với lợn nuôi bình thường. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu công thức nấu món chân giò lợn mán hầm nấm vừa ngon vừa bổ. Món ăn này có cách chế biến khá đơn giản cùng nguyên liệu phổ biến phù hợp với bữa cơm cuối ngày của mọi gia đình ngày đầu đông.
Nguyên liệu cho thịt chân giò lợn mán hầm nấm
– Chân giò trước: 1 cái
– Nấm hương: 20g
– Cà rốt: 1 củ
– Bột quế: 10g
– Hoa hồi: 10g
– Hành khô: 1 củ
– Hành lá: 4 cây
– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm
Cách làm thịt chân giò lợn mán hầm nấm
– Chân giò mua về cạo sạch lông, rửa sạch rồi đem ướp với hành khô băm nhỏ, gia vị nêm cho vừa ăn, thêm một chút bột quế và hoa hồi. Ướp khoảng 2 – 3 tiếng( nếu để trong tủ lạnh có thể ướp 4 -5 tiếng) cho gia vị ngấm vào thịt.
– Bật bếp nóng cho chảo lên thêm 2 thìa dầu ăn rồi cho chân giò vào rán vàng bề mặt. Gắp miếng thịt chân giò lợn mán ra bát, để riêng.
– Nấm hương ngâm nước, thái làm 3 rồi đêm xào với chút hành khô cho thơm. Cà rốt cạo sạch vỏ cắt miếng tròn hoặc tỉa hoa nếu thích, rửa sạch về để ráo.
– Sau khi chuẩn bị xong hết các nguyên liệu thì chi toàn bộ vào nồi áp suất. Đổ nước ngập sâm sấp chân giò, nêm lại gia vị lần nữa nếu chưa vừa ăn. Hầm lửa nhỏ trong khoảng 1 – 2 tiếng cho đến khi chân giò mềm và nhừ tách ra khỏi xương dễ dàng là được.
– Tắt bếp và múc canh ra bát tô, rắc thêm rau mùi hoặc hành lá lên trên và thưởng thức.
– Bạn nên ăn canh thịt chân giò lợn mán hầm nấm lúc nóng là ngon nhất, có thể ăn kèm cơm hoặc bánh mì nếu thích. Món ăn đạt chuẩn thịt chân giò mềm nhưng không nhũn, ngọt và ngậy, nấm hương thơm, nước canh vừa vị, ngọt thanh là được.
Chúc các bạn và gia đình ngon miệng!