Lợn mán giờ không chỉ phổ biến ở khu vực vùng núi phía Bắc mà nó còn được các hộ chăn nuôi miền Tây Nam bộ ưu chuộng bởi đặc điểm thịt thơm ngon và giá trị kinh tế cao của nó. Bún giò lợn mán nấu giấm ngon tuyệt là món ăn lạ miệng ở miền Tây Nam bộ, giúp cân bằng lại sau những ngày bồi bổ đầy đủ dưỡng chất trong dịp lễ Tết, đảm bảo ăn không ngán và chế biến cực nhanh.
Nguyên liệu chế biến bún giò lợn mán nấu giấm ngon tuyệt
( Dành cho 3 người ăn)
– Giò lợn mán: 250gram
– Bún trắng: 600 gram
– Giấm gạo: 300ml
– Giá đỗ: 100gram
– Hạt nêm: 3 thìa cà phê
– Củ cải trắng: 1 củ
– Cà rốt: 1 củ
– Cà chua: 2 quả
– Huyết lợn mán: 1 miếng
– Hành lá: 100gram
– Hành khô: 2 củ
– Ngò gai: 3 cây
– Rau thơm: rau hung, tía tô, rau diếp
– Gia vị: Dầu điều, mắm, mì chính, hạt nêm, ớt, tiêu
Cách chế biến bún giò lợn mán nấu giấm ngon tuyệt
- Sơ chế nguyên liệu
Giò lợn mán cạo sạch lông, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn bạn có thể trần qua với nước sôi cho miếng móng giò thêm sạch cặn bẩn.
Củ cải trắng và cà rốt cạo sạch vỏ ngoài, rửa sạch và thái miếng dài bằng 2 đốt ngón tay.
Hành củ bỏ vỏ, băm nhỏ. Cà chua thái miếng như bổ cau.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch để ráo, phần gốc trắng cắt khúc dài 7cm chẻ làm 4. Phần là xanh thái nhỏ 1cm để trang trí. Ngò gai cũng rửa sạch và thái nhỏ như hành để gia vị cho món bún thơm ngon hơn.
Huyết lợn mán luộc chín và cắt khúc nhỏ dài bằng 2 đốt tay.
- Chế biến
– Bật bếp nóng, cho chảo dầu lên rồi phi thơm hành khô băm nhỏ ở trên với 1muỗng dầu điều tới khi hành khô ngả màu vàng thì đổ ra bát. Cho vào chảo đảo đều khoảng 5 phút thì đổ toàn bộ sang nồi áp suất thêm 2 lít nước để ninh lấy nước dùng.
– Khi nấu được khoảng 40 phút thì cho nốt cà rốt, củ cải trắng vào cùng 2/3 chén Giấm gạo lên men, 1 muỗng bột ngọt và 1muỗng đường, 3 muỗng hạt nêm rồi đậy nắp nấu 8 phút nữa là có nồi nước dùng thơm ngọt đậm vị.
– Bạn cho bún vào tô, trần giá đỗ cho vào cùng múc nước dùng từ nồi áp suất ra rưới đều lên mặt bát ngập bún, rắc thêm ít hành khô phi ở trên với hành lá, ngò gai và ớt tươi vào bát. Món này ăn kèm rau sống và chanh, ớt và nước mắm tùy khẩu vị.
Chúc bạn thực hiện món ăn thành công và có bữa ăn ngon miệng!