Nhắc tới tỉnh Hòa Bình ai cũng biết đây là vùng có rất nhiều đặc sản phong phú và được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng như cam Cao Phong, trâu gác bếp, gà mông đen… nhưng bên cạnh đó thịt lợn mán là thực phẩm được người dân nuôi để phục vụ cho dip tết, là loại thực phẩm dễ ăn, dễ chế biến nên cũng được rất nhiều người lựa chọn.

lợn mán Hòa Bình

Hiện nay trên thị trường tràn lan thực phẩm ô nhiễm, nên thịt lợn mán được coi là thực phẩm có nguồn gốc suất sứ rõ ràng, vì thức ăn của lợn mán toàn là rau xanh và được thả rông. Nên lợn mán có thân dài, mõm nhọn, tai nhỏ, chân bé và chỉ có 10kg – 20kg trên một con. Lợn mán khi thịt được thui bằng rơm hay bằng danh lợp nhà có dính bồ hóng, như vậy sẽ giữ được nguyên hương vị tự nhiên của thịt mà không bị nhạt, da lợn sẽ có màu vàng óng như mật ong. Thịt lợn thì săn chắc, nhiều nạc, ít mỡ, thơm ngon và có vị ngọt từ thịt.Nên giá của lợn mán cũng cao và luôn ổn định trên thị trường.

lợn mán được thả rông và tự tìm thức ăn

Thịt lợn mán là món ngon trong dịp lễ tết, cưới xin, hay khi có dịp vui, có thể chế biến được rất nhiều món như tiết canh, thịt lợn mán nướng lá móc mật, lợn mán xào sả ớt, lòng dồi hấp… đáp ứng mọi nhu cầu khẩu vị của mọi người.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nguồn cung cấp lợn mán không rõ ngồn gốc,vì vậy nhiều người tiêu dùng không an tâm. Trang trại lợn mán Hòa Bình của anh Trịnh Xuân Lãm ở thị trấn Cao Phong Hòa Bình sẽ đáp ứng mọi tiêu chuẩn về chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm. Vì lợn được nuôi toàn bộ bằng rau xanh được trồng trực tiếp tại khu vườn của trang trại, lợn được thả rông.

Trong dịp lễ tết nguyên đán sắp tới người tiêu dùng sẽ không phải băn khoăn hay lo lắng về thịt lợn mán không chất lượng và nguồn gốc nữa. Theo quan niệm của nhiều người, ăn thịt lợn mán trong dịp tết sẽ mang lại nhiều may mắn cho năm mới. Bởi vì vậy người dân tộc mường ở Hòa Bình cứ có ngày lễ gì thì sẽ giết lợn mán ăn mừng.

>>> Xem thêm: Cách chế biến món lòng dồi lợn mán