Bữa cơm gia đình luôn là khoảng thời gian mọi người quây quần sum họp trong ngày, giúp mọi người xích lại gần nhau hơn. Do đó việc nấu những món ngon lạ miệng sẽ khiến mọi người thích thú và bữa cơm trở nên đầm ấm hơn. Thịt lợn mán xào lá móc mật là món ăn được chế biến đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng mang đến cảm giác
Nguyên liệu chế biến món lợn mán xào lá móc mật( Khẩu phần ăn cho 4 người)
- Thịt lợn mán: 800g
- Sả: 4 củ
- Mẻ: 2 thìa cà phê
- Riềng xay: 0.5 lạng
- Lá móc mật: 50g
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Hành khô, tiêu, ớt, đường, gia vị…
Cách chế biến món thịt lợn mán xào lá móc mật thơm ngậy
Bước 1: Rửa sạch thịt trước khi chế biến, thái lát mỏng ngang sớ khoảng 0.5 cm( không nên thái quá dày, thịt sẽ giai, không nhai được).
Lá móc mật rửa sạch để ráo nước, sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa qua nước.
Bước 2. Ướp kỹ thịt lợn mán với sả, mẻ, riềng và gia vị cho vừa miệng. Bạn đập dập sả, băm nhỏ rồi trộn sả với riềng xay lẫn lộn. Sau khi ướp qua thịt thái mỏng với chút sả, riềng thì bạn lại tiếp tục cho thêm một phần sả, riềng nữa vào ướp. Cho tiếp hành khô bằm nhỏ, 2 thìa nước mắm, ½ thìa đường, ¼ thìa tiêu… đảo đều, đậy kín lại.
Ướp với thịt đều với tất cả các gia vị trên. Đảo đều thịt ướp cho ngấm, ướp trong vòng 30 phút đến 1 tiếng. Đây là bước quan trọng, món ăn có ngon hay không phần lớn phụ thuộc vào công đoạn tẩm ướp gia vị. Chỉ mặn, nhạt một chút thôi cũng đủ làm hỏng món ăn rồi.
Bước 4. Dùng chảo sạch, bật bếp cho nóng đều, cho dầu ăn (hoặc phần mỡ rán của lợn mán) vào chảo, dầu nóng già , bỏ hành khô vào phi thơm hành, bỏ thịt lợn mán đã ướp gia vị đảo đều.
Bước 5. Để lửa vừa. Khi thịt gần chín cho lá móc mật vào đảo cùng. Đảo đến khi miếng thịt lợn săn lại, có màu vàng nhạt, dậy mùi thơm lá móc mật là thịt đã chín.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món thịt mán xào lá móc mật thơm ngon vừa miệng cho bữa cơm cả gia đình nhé.
