Lợn mán – đặc sản trứ danh vùng Tây Bắc. Những thực khách sành ăn luôn mong muốn được nếm thử món ăn từ lợn mán. Trong đó lợn mán rán xiên lá móc mật là một trong những món ăn luôn được thực khách gọi bởi nét riêng biệt, lạ miệng nhưng cũng không kém phần thơm ngon của nó. Cùng tìm hiểu cách nấu món ăn độc đáo này cùng chúng tôi nhé:

Nguyên liệu làm món lợn mán rán lá móc mật

Thịt lợn mán(vai hoặc ba chỉ ): 1kg

Riềng xay: 2 muỗng

Sả: 4 củ

Lá móc mật tươi( chọn lá to để cuốn thịt dễ hơn)

Hành khô: 1 củ

Hạt tiêu: 2 thìa cà phê

Mắm: 2 thìa cà phê

Hạt nêm: 2 thìa cà phê

Đường: 2 thìa cà phê

Ớt: 3 quả

Que xiên thịt

Công thức chế biến lợn mán rán lá móc mật thơm ngon

Bước 1. Thịt lợn mán rửa sạch, thái lát mỏng chừng 0,5cm

Bước 2. Sả, riềng đập dập, băm nhỏ. Một phần lá móc mật giã nát, 1 phần chọn lá to, đều rửa sạch, để ráo.

Bước 3. Ướp thịt lợn với các gia vị. Công thức ướp bao gồm: sả, riềng, hành khô bằm nhỏ, 2 thìa nước mắm, ½ thìa đường, ¼ thìa tiêu, lá móc mật đã giã nát. Thịt để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị. Lưu ý nên cho thêm ít dầu ăn vào trong quá trình ướp để thịt được mềm và không bị mất nước.

Bước 4: Cho thịt lợn mán ướp ra khỏi tủ lạnh, tiến hành xiên thịt vào xiên. Đặt miếng thịt vào mặt trong lá móc mật và gập đôi, xiên que qua lá và miếng thịt lợn mán để cố định miếng thịt. Tiếp tục tiến hành với các miếng thịt sau tới khi hết.

Bước 4. Đặt chảo nóng, cho dầu ăn vào đợi dầu già thì thả xiên thịt đã xiên vào. xoay đều cho thịt ngập dầu đến khi dậy mùi thơm và thịt chuyển sang màu vàng sẫm là thịt đã chín.

Lợn mán rán lá móc mật là một món ăn rất dễ làm, phù hợp với bữa cơm sum họp của gia đình bạn mỗi cuối tuần. Hãy cùng trổ tài nấu nướng với món ăn này nhé.

Chúc bạn sẽ có bữa cơm gia đình ấm cùng cùng món lợn mán rán lá móc mật đặc biệt này nhé!