Ngành công nghiệp chăn nuôi càng phát triển, với nguồn thức ăn tổng hợp sẵn có và thuận tiện đang làm các trang trại chăn nuôi ít chú ý tới chất lượng thịt lợn. Thịt lợn công nghiệp với giá thành ngày càng rẻ tuy vậy hương vị thịt lại không ngon, thịt nhã và nhạt, khiến không ít nguời cảm thấy chán thịt lợn.

Hiện nay, các nhà hàng mong muốn giữ khách và tìm nét riêng nay đang tìm đến các nguồn thịt hữu cơ, tức thịt sạch được chăn nuôi tự nhiên và nguồn thức ăn tự nhiên, tuy giá thành cao nhưng chất lượng vị giác mà những loại thịt lợn này mang lại thì rất đáng đồng tiền bát gạo. Ở miền Bắc thịt lợn mán Hòa Bình, hay còn gọi lợn đen cắp nách là một trong những loại thịt có hương vị hấp dẫn mà nhiều người khi đã 1 lần thử thì khó có thể nào quên được.Giống lợn này có tên gọi là lợn cắp nách vì được người dân vùng cao cắp nách mang xuống chợ.

Lợn mán chăn thả tự nhiên

Lợn mán Hòa Bình là loại lợn đen giống lợn nhà do đặc tính chăn thả trên các vùng đồi núi cao chỉ nặng khoảng 4-10 kg nuôi tự nhiên, thức ăn chủ yếu là khoai, sắn, rau cỏ nên thịt sạch, chất lượng thịt cao.Giống lợn này còn là loại lợn có nguồn gốc quý hiếm và được xem là tài sản quý của người vùng cao. Do các đặc tính nổi bật về chất lượng thịt mà số lượng các hộ chăn nuôi loại lợn này đang tăng.

Lợn mán Hòa Bình có thể chế biến thành các món từ đơn giản đến cầu kỳ tùy thuộc vào hoàn cành, chất lượng nhà hàng. Dù vậy món lợn mán Hòa Bình có thể đem lại giá trị vị giác ấn tượng dù chỉ là mâm lợn mường luộc hấp ăn cùng rau rừng và nước chấm đặc biệt, cho đến các món kết hợp như lợn nhựa mận, lợn mường xào lăn, cháo lòng lợn mường, canh măng lợn mường,…Nhưng ngon nhất có thể kể đến là món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn xương sườn hấp cách thủy chấm muối giã ớt xanh, mắc  khén.

Đặc sản thịt lợn mán được nhiều nhà hàng săn đón

Do nguồn cầu tăng dần từ các tỉnh phía Bắc đặc biệt là Hà Nội, và sự giảm sút cầu thịt lợn công nghiệp hiều hộ nông dân đang chuyển hướng sang chăn nuôi lợn mán với nhu cầu cao ổn định trong thời gian tới và hiệu quả kinh tế cao, mô hình nuôi lợn mán dự đoán sẽ tiếp tục phát triển. Với đặc điểm lợn mán Hòa Bình khỏe dễ cho ăn, không phực tạp về chuồng trại, các gia đình có thể mua lợn giống học hỏi mô hình nuôi lợn mán từ các trang hướng dẫn chăn nuôi đảm bảo cho hiệu quả kinh tế cao. Các hộ gia đình có nhu cầu mua lợn mán giống có thể liên hệ Trang trại lợn mán Hào Bình, hoặc liên hệ anh chủ trại Trịnh Xuân Lãm – số điện thoại 01252762366 để mua giống lợn mán uy tín chất lượng.