Lợn mán 7 món – chẳng ai có thể phủ định được sự hấp dẫn của những món ăn đặc sản đến từ vùng đất trứ danh Hòa Bình. Khác biệt với lợn nuôi thịt thông thường, thịt lợn mán săn chắc, thơm ngon, những thớ thịt đượm vị dai ngon. Với sự phong phú của nền ẩm thực Việt Nam, thịt lợn mán được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn đậm vị dân tộc. Khám phá lợn mán 7 món làm mồi nhậu ngon tuyệt trong bài viết này.
Lợn mán 7 món Hòa Bình
7 món đặc sản được chế biến từ thịt lợn mán Hòa Bình
Đa phần lợn mán Hòa Bình được bà con chăn nuôi bằng cách thả rông. Lợn tự tìm kiếm thức ăn, thường ăn những loại rau, củ, quả tìm được có sẵn trong tự nhiên. Vì thế, thịt lợn mán không mỡ, săn chắc, thơm ngon, chất lượng thịt vượt trội so với lợn nuôi chuồng thông thường. Ở Hòa Bình có đặc sản lợn mán 7 món: Lợn mán nướng riềng mẻ, lợn mán hấp, lợn mán xào lăn, lợn mán nấu dựa mận, lòng dồi lợn mán, xương lợn mán nấu măng, chân giò lợn mán chiên giòn.
=>>Chế biến lợn mán thành lợn mán 7 món:
Lợn mán nướng riềng mẻ: thịt lợn mán thái miếng vừa ăn, ướp đầu đủ các hương vị bao gồm riềng, sả, mẻ, mật ong, lá móc mật. Sau đó, thịt được nướng trên than hoa đến khi chín tới, vàng đều hấp dẫn.
Lợn mán hấp: thịt lợn mán rửa sạch, để ráo nước, ướp gia vị gồm muối, dầu hào, ớt, sả, hạt dổi trong tầm 30 phút. Sau đó cho lên hấp bằng chõ. Nước dùng để hấp chúng ta có thể sử dụng nước dừa tươi hoặc bia.
Lợn mán xào lăn: Chọn thịt lợn mán ( phần mông hoặc vai), rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tẩm ướp gia vị gồm sả băm, hành băm, ớt, lá móc mật, hạt mắc kén. Ướp khoảng 30 phút. Sau đó cho lên chảo xào đều tay cho đến khi thịt chín mềm.
Lợn mán nấu rựa mận: Rửa sạch thịt lợn mán, sau đó thái miếng vừa ăn. Cho thịt lợn mán ra một bát lớn. Sau đó ướp thịt với riềng, sả, muối, mắm tôm, bột ngọt, 1 ít tiết canh lợn, sau đó trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút. Sau đó cho vào nồi nấu, khi nồi sôi lên, cho thêm 1 ít rượu trắng. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt lợn chín mềm.
Lợn mán nấu rựa mận
Lòng dồi lợn mán: Lòng già lợn mán tuốt và rửa sạch. Bóp muối, bóp dấm gạo, rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Sử dụng sụn cổ họng, mỡ chài băm nhỏ, hành lá, rau thơm, đỗ xanh, tiết để làm nhân. Nhồi nhân vào lòng già rồi buộc thắt 2 đầu. Sau đó đem luộc chín.
Xương lợn mán nấu măng: Xương lợn mán sử dụng xương sườn, băm miếng vừa ăn. Ướp các loại gia vị cho ngấm sao đó nấu với măng. Hầm kỹ để nước dùng được ngọt vị thịt.
Chân giò lợn mán chiên giòn: Thịt chân giò lợn mán rửa sạch, để ráo nước rồi ướp gia vị. Sau đó cho vào chảo dầu sôi chiên giòn lên.
Tại Hòa Bình, nhiều nơi sử dụng cỗ lợn mán 7 món trong các dịp hiếu hỉ hay lễ hội, ngày tết để thiết đãi thực khách tạo nên đặc trưng vùng miền riêng.
Trang trại lợn mán Hòa Bình chuyên cung cấp thịt lợn mán tươi ngon giâ tốt.
Bạn có thể mua thịt lợn mán về để chế biến tại gia các món ăn ngon cho gia đình của mình. Trang trại lợn mán Hòa Bình chuyên cung cấp thịt lợn mán tươi ngon giá tốt, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
