Thịt lợn mán với đặc tính săn chắc, ít mỡ, thơm ngon nên có thể nấu ra nhiều món ăn ngon. Sau đây bài viết xin hướng dẫn các bạn cách làm hai món ăn đơn giản nhưng ngon đến khó cưỡng.

1. Món thịt lợn mán kho quẹt

Nguyên liệu làm món kho quẹt
– 200gr thịt lợn mán ba chỉ được cắt sợi
– 100g tôm khô
– 100g tôm khô loại nhỏ, ngon: rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, để ráo (để nguyên con hoặc giã sơ)
– 250 ml nước mắm. Bạn nên chọn loại không quá mặn và quá gắt
– Nước
– Hành tím, tỏi, tiêu hột, tiêu xay, ít bột ngọt, ít ớt tươi
Cách làm món kho quẹt
– Cho chảo lên bếp, tiếp đến cho thịt vào đảo để bớt mỡ rồi trút ra bát
– Bóc vỏ hành và tỏi và đập dập
– Phi thơm hành và tỏi, sau đó cho tôm vào xào
– Xào tôm được một lúc thì cho đường, bột ngọt, nước mắm, khoảng 150 ml nước vào đun tiếp.
– Cho tiêu hột và quả ớt vào.
– Khi nước trong chảo sánh lại thì nêm nếm gia vị và cho hành lá cùng tiêu xay vào rồi tắt bếp/
Hương vị ngọt đậm đà của thịt hòa quyện với vị của tôm khô đem lại cảm nhận tuyệt vời về vị giác. Chính vì các độc đáo này, nhiều bà nội trợ đã lựa chọn món ăn để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình.

2. Thịt kho ruốc sả

Nguyên liệu làm thịt lợn mán kho ruốc sả
– 500 g thịt lợn mán ba chỉ
– 3 cây sả, hành khô, dưa chuột, ớt, tiêu
– 3 muỗng cà phê mắm ruốc
– Mắm, đường, muối

Có thể bạn quan tâm: Các món lợn mán hấp dẫn dễ làm
Cách làm thịt lợn mán kho ruốc sả
– Rửa sạch thịt lợn, đợi đến khi ráo thì thái thành các miếng vừa ăn
– Đem thịt ướp với ít tiêu và muối
– Bằm nhuyễn sả
– Pha nước lạnh vào mắm ruốc, lấy đũa khuấy đều, sau đó lọc lại để loại bỏ cát
– Cho dầu ăn vào chảo để phi thơm hành, sau đó cho sả vào đảo
– Khi sả đã chín, cho thịt vào xào với lửa lớn. Cần đảo đều thịt để thịt được chín đều
– Đổ nước mắm ruốc đã được trộn với nước ở trên vào nồi
– Khi nồi thịt sôi thì giảm lửa đun liu riu
– Khi nồi thịt cạn nước thì tắt bếp. Lúc này bạn rắc chút tiêu lên bề mặt thịt
Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.
Để món ăn trở nên đưa cơm, trong khi đun bạn nên mở nắp nồi và nêm ít đường, nước mắm và tiến hành đảo đều. Thưởng thức món ăn này với cơm nóng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị lôi cuốn tuyệt vời. Khi gia đình bạn muốn đổi vị, hãy tham khảo món ăn hấp dẫn này nhé!

>>> Xem thêm: Lựa chọn giống lợn mán tốt cho chăn nuôi