Món thịt lợn mán nướng mắc khén là một món ăn đặc sản, khá phổ biến ở Tây Bắc và Hòa Bình. Món ăn này phảng phất phong vị núi rừng mang đến cảm nhận mới lạ khi thưởng thức. Sử dụng loại gia vị đặc biệt, độc đáo cùng thịt lợn mán thơm ngon, săn chắc, món ăn này đảm bảo làm say lòng bất cứ thực khách nào.
Mắc khén là một gia vị hay được sử dụng để ướp các món ăn. Loại gia vị này có hương vị vô cùng thơm ngon, mang lại nét đặc biệt cho các món ăn. Đặc biệt mắc khén khi kết hợp cùng các nguyên liệu nấu ăn thuộc núi rừng dễ dàng gây nghiện đối với bất cứ ai từng thưởng thức.
Mắc khén – loại gia vị độc đáo
Với món lợn mán nướng với mắc khén, người dân tộc thường chọn thịt lợn mán. Lợn mán là một giống lợn được chăn nuôi theo kiểu thả rông. Vậy nên thịt lợn mán rất thơm ngon, săn chắc và gần như không có mỡ. Thịt lợn mán nướng này được tẩm ướp mắc khén, hạt dổi, lá mắc mật giúp món ăn đậm đà hương vị của núi rừng hoang sơ, hùng vĩ. Khi bày đĩa thịt ra, thịt có màu vàng óng với mùi thơm phức hấp dẫn ngay cả khi ngắm nhìn.
Cách làm món thịt lợn mán nướng mắc khén
Thịt lợn mán nướng mắc khén thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 kg thịt lợn mán, nên chọn phần ba chỉ.
– Hạt mắc khén, vài hạt dổi, lá mắc mật, lá húng, mùi tàu, mùi ta, ớt thái nhỏ, hành khô và xả băm nhỏ, chanh, muối, mì chính, hạt nêm, mắm.
Bước 2: Ướp thịt
– Rang hạt mắc khén cho thơm rồi đem đi nghiền thành bột nhỏ. Hạt dổi đem đi nướng rồi giã nhỏ. Đem chia phần hạt dổi thành 2 phần để ướp và làm nước chấm.
– Thịt lợn mán thái thành các miếng vừa ăn, rồi ướp với 1 – 2 muỗng cà phê mắc khén, hạt dổi, ½ muỗng mì chính, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, ½ muỗng nước mắm, hành khô, ớt và xả.
– Dùng đũa đảo đều thịt để thịt ngấm gia vị
Bước 3: Nướng thịt
– Mang thịt lợn mán xiên và lá mắc mật xiên vào que. Cứ sau 1 lần xiên thịt đến 1 lần xiên lá mắc mật.
– Mang que xiên thịt nướng trên than. Nướng đến khi 3 mặt vàng ươm còn mặt bì không nên nướng vàng.
Món thịt lợn mán nướng mắc khén ngon nhất khi ăn lúc còn nóng hổi. Đây là món ăn rất phù hợp ăn vào những dịp cuối tuần. Thật tuyệt vời khi cùng gia đình thân yêu sum vầy quanh mâm cơm ấm cúng, cùng nhau thưởng thức món thịt lợn mán hấp dẫn.
Còn rất nhiều món ăn từ thịt lợn mán mà Trang trại Hòa Bình muốn giới thiệu. Các món ăn chỉ ngon khi khi lựa chọn được loại thịt lợn mán thuần chủng. Tại trang trại Hòa Bình, chúng tôi cung cấp thịt chất lượng từ loại lợn mán giống được nuôi thả tự nhiên đảm bảo làm nên những món ăn cuốn hút và tuyệt vời nhất. Liên hệ: Trịnh Xuân Lãm – Thị Trấn Cao Phong – huyện Cao Phong– Hòa Bình theo SĐT: 098.546.3058.
