Món lợn mán nướng lá bưởi là một món ăn dân dã, giản dị nhưng chứa đựng hương vị thơm ngon khó cưỡng. Khi thưởng thức món ăn, thực khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn tinh thần ẩm thực của dân tộc Mường.

Bà con dân tộc Mường thường làm món ăn này quanh năm nhưng ngon nhất là khi làm vào mùa xuân. Đây là thời điểm cây bưởi đâm chồi nảy lộc cho ra những lá bưởi tươi và non. Hương vị mùa xuân nồng đậm hòa quyện với thịt lợn mán săn chắc chắc chắn đem đến cảm nhận khó quên cho những ai từng nếm thử.
Thịt lợn mán được chọn để làm món ăn cần có lớp bì dầy, phần thịt nạc chắc và có một ít lớp mỡ trong. Về phần lá bưởi, không nên chọn là quá già bởi dễ bị rách khi cuốn với thịt, cũng không nên chọn lá non quá bởi sẽ làm món ăn bị đắng. Khi rửa lá bưởi cần phải cẩn thận để tránh làm lá bị nát làm mất tính thẩm mỹ của món ăn.

Thịt lợn mán nên thái thành các miếng vừa ăn rồi đem đi ướp với các gia vị, hạt dổi, hạt tiêu, mắm. Đem miếng thịt gói vào lá bưởi rồi đem đi nướng trên than hồng. Khi lá bưởi ngả sang màu tím bạn nên dừng việc nướng lại bởi khi này các miếng thịt lợn mán đã chín.
Để có món thịt lợn mán nướng lá bưởi thơm ngon và đẹp mắt, người nướng cần phải có khả năng quan sát tốt. Họ cần biết cách giữ khoảng cách giữa thịt nướng với than củi và cách điều chỉnh ngọn lửa của than củi. Làm tốt công việc này, miếng chả không bị cháy mà lá bưởi vẫn có màu xanh tím bắt mắt. Thưởng thức món lợn mán nướng lá bưởi với lớp bì giòn, phần thịt chín vừa tới đem đến kết hợp với chén rượu nồng, bạn mới biết hết những tinh túy của ẩm thực dân tộc Mường. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự tê tê nơi đầu lưỡi cùng sự hòa quyện tuyệt vời giữa mùi thơm lá bưởi cùng vị đậm đà của thịt lợn mán.

Ngoài món ăn trên, từ nguyên liệu lợn mán chất lượng còn có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như: chả móc mật, thịt lợn mán hấp sả, thịt lợn mán quay, lòng dồi lợn mán,…Để biết hơn nhiều về cách chế biến, bạn có thể gọi điện đến số 098.546.3058 của anh Trịnh Xuân Lãm – chủ trang trại Hòa Bình nằm ở – thị trấn Cao Phong – huyện Cao Phong – tỉnh Hòa Bình. Quý khách cũng hoàn toàn có thể đặt mua thịt lợn mán, lợn mán thương phẩm hay lợn mán giống tại trang trại. Khi khách hàng có nhu cầu mua với số lượng lớn, chúng tôi sẽ có những ưu đãi giảm giá.