Thịt lợn là nguyên liệu được nhiều bà nội trợ lựa chọn để nấu lên các món ăn hấp dẫn. Lợn mán có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như luộc, hấp, xào lăn,….và trong số đó không thể không kể đến món lợn mán nấu rượu mận.

Lợn mán Hòa Bình hay còn gọi là lợn cắp nách là loại lợn nhỏ, mõm dài, lông đen, cứng và được người dân nuôi theo phương thức thả rông trong rừng hoặc một khoảng đất trống, lợn tự tìm cây cỏ để ăn chứ không được cho ăn các thức ăn chăn nuôi gia súc. Chính phương thức chăn nuôi đấy đã tạo ra loại lợn mán có thịt tươi ngon, săn chắc, ít hoặc không có mỡ, khi ăn mang đến cho người ta vị ngọt ngon vô cùng tự nhiên. Bây giờ, đi tới đâu chúng ta cũng có thể bắt gặp được món thịt lợn mán được bày bán khắp nơi nhưng để thưởng thức được đúng vị, cảm nhận được hết những nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc thì nhất định phải đặt chân đến mảnh đất Hòa Bình.

Lợn mán nấu rượu mận là một món ăn ngon, vô cùng hấp dẫn. Thịt lợn mán khi kết hợp với các loại gia vị sẽ mang đến hương vị đậm đà, lạ miệng bất kỳ ai đã thử qua dù chỉ một lần thôi cũng đều sẽ nhớ mãi về nó và khi có dịp chắc chắn sẽ phải thử thêm lần nữa.

Nguyên liệu để chế biến món lợn mán nấu rượu mận cũng khá đơn giản. Gồm thịt lợn mán, riềng, sả, rượu mận, và các gia vị cần thiết khác. Cách chế biến món thịt lợn mán nấu rượu mận cũng khá đơn giản, không cầu kỳ kiểu cách. Riềng, sả sau khi bóc bỏ lớp vỏ ngoài thì đem đi rửa sạch, thái nhỏ  và cho vào cối rã cho đến khi mịn. Thịt lợn mán chọn miếng thịt ngon, đem đi rửa sạch, rồi cắt miếng vừa ăn, không to cũng không nhỏ quá để gia vị dễ ngấm đều vào thịt. Tiếp theo, cho riềng sả và thịt lợn mán vào cùng nhau, xong cho thêm một muỗng muối tinh, một chút mắm tôm, hạt nêm, sau đó dùng tay bóp đều chúng với nhau. Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Sau khi đã ướp kỹ, cho thịt lợn mán đã ướp vào nồi đun nhỏ lửa , đảo đều. Đun đến khi thịt sôi thì cho một chút rượu trắng vào và tiếp tục đun đến khoảng 30 phút nữa là thịt chính. sau đó tắt bếp, múc thịt ra bát và cùng nhau thưởng thức thôi. Món thịt này ăn kèm với cơm trắng và một ít loại rau thơm thì còn gì hấp dẫn hơn.

Một số mẹo nhỏ khi nấu thịt lợn mán nấu rượu mận giúp món ăn trở nên ngon hơn. Để nấu món rượu mận có màu sắc đẹp, không bị đen thì chúng ta sau khi bắc nồi rượu mận ra rồi mới đổ tiết lợn vào và đảo thật đều. Ngoài ra, khi nấu rượu mận mà trong nồi có nhiều nước thì múc bớt nước ra và đun sôi cho đến khi cạn nước, rồi lại tiếp tục đổ nước đã múc ra đó vào nồi và đun tiếp đến khi cạn hết nước là được.

Còn gì tuyệt vời hơn khi mọi người cùng quây quần bên nhau và cùng nhau thưởng thức món ăn dân dã mộc mạc nhưng không kém phần hấp dẫn này. Thịt lợn mán nấu rượu mận hứa hẹn sẽ là món ăn mang đến cho bạn những cảm giác rất mới lạ và thú vị.

>>> Xem thêm: Lựa chọn lợn mán giống chuẩn trong chăn nuôi