Giữa nhiều món lợn mán thơm ngon, món xương lợn mán nấu măng và tiết canh lợn mán tạo được sự lôi cuốn của riêng mình. Hương vị đậm đà của hai món ăn mang đến cảm giác tuyệt vời trên đầu lưỡi đảm bảo khi đã nếm thử bạn không thể nào quên được.
Hướng dẫn món xương lợn mán nấu măng
- Chuẩn bị
– Măng tươi
– Sườn lợn mán
– Hành là
– Hạt nêm , bột canh, mì
– Dầu ăn
- Cách làm
– Sườn lợn mán chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi rồi đem đi rửa sạch bằng nước.
– Bóc vỏ măng tươi, thái bỏ đi phần già rồi đem đi rửa sạch.
– Cho măng vào nồi luộc để loại bớt vị đắng của măng
– Đổ lượng nước, sườn, măng vào nồi rồi.
– Khi nước sôi, dùng thìa vớt các bọt nổi ra ngoài.
– Đun nồi canh lửa nhỏ trong 30 phút rồi nêm nếm các gia vị vào nồi cho vừa vị
– Cho hành lá vào nồi canh, tắt bếp và nhấc nồi canh xuống.
Món canh xương lợn mán nấu với măng có vị đậm đà, ngọt dịu của xương và vị thanh thanh của măng. Món ăn này ăn kèm với bún đảm bảo làm bạn muốn ăn mãi không thôi.
Hướng dẫn làm món tiết canh lợn rừng
- Nguyên liệu
– Tiết hãm, da đầu, tai lợn rừng
– Bột ngọt, nước mắm, lạc rang, ngan.
- Cách làm
– Đầu tiên cần tiến hành công việc hãm tiết cho khỏi bị đông. Khi cắt tiết lợn cho chảy tiết lúc đầu, hứng tiết giữa vào chậu có đựng chút dung dịch hãm.Dung dịch hãm này có thể là nước muối loãng, nước mắm.
– Khi tiết đã bị đông không nên hứng tiếp mà chuyển lượng tiết này ra chậu khác.
– Da đầu, tai lợn mán mang đi rửa sạch rồi luộc. Khi chín, mang chúng đi băm thật nhỏ rồi cho vào đĩa dàn đều.
– Lấy một lượng nước luộc thịt để đánh tiết. Cho chút bột ngọt lượng vừa đủ rồi rưới đều lên bề mặt bát đã chứa nguyên liệu.
– Các bát chứa tiết đã hãm không nên di chuyển.
– Sau khi tiết đã đông, cho ít lạc rang và lát ngan mỏng lên trên bề mặt bát.
– Tiết canh đạt yêu cầu khi có màu đỏ tươi, đông và khi cắt không bị vỡ.
Hai món lợn mán trên đây là sự lựa chọn tuyệt vời giúp đổi khẩu vị. Còn rất nhiều món ăn chế biến đơn giản và ngon không kém. Để biết thêm nhiều món ăn, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chi tiết. Liên hệ với SĐT 098.546.3058 của anh Trịnh Xuân Lãm- chủ trang trại Hòa Bình. Tại trang trại chúng tôi còn cung cấp thịt lợn mán ngon, lợn mán giống để phục vụ nhu cầu của khách hàng.
