Lợn mán là giống lợn nuôi của bà con dân tộc Mường tỉnh Hòa Bình. Loại lợn này được nuôi theo hình thức chăn thả với thức ăn là rau, cỏ rừng. Vậy nên thịt lợn mán dia giòn, săn chắc và thơm ngon hơn so với lợn nhà. Sau đây Trang trại Hòa Bình xin giới thiệu đến các bạn công thức làm món lợn mán ngon hấp dẫn và rất dễ làm.
Hai món ăn dưới đây rất thích hợp trong các bữa liên hoan, hay bữa tiệc tiếp khách của gia đình. Hai món ăn này cũng chính là sự lựa chọn cho gia đình bạn để đổi vị khi đã chán với các món ăn quen thuộc.
Canh xương lợn mán
Tìm hiểu giống lợn mán Hòa Bình
- Nguyên liệu dành cho 4 khẩu phần ăn
– 400 gr sườn lợn mán
– 4 củ khoai tây
– 1 củ cà rốt
– Rau mùi, hành khô, hành lá
– Hạt tiêu, một ít muối và hạt nêm
- Cách chế biến
– Khoai tây mang đi gọt vỏ sau đó thái nhỏ và cho vào nước sạch để ngâm
– Chặt sườn lợn thành các miếng vừa ăn. Sau đó đem đi chần qua nước sôi rồi rửa sạch
– Đem sườn lợn ướp với muối, hạt nêm
– Bằm nhỏ hành khô rồi đem phi thơm với 1 thìa dầu ăn, sau đó cho sườn vào xào. Xào sườn được 5 phút thì đổ nước vào nồi.
– Khi canh đã sôi, bạn vặn lửa nhỏ lại để ninh sườn trong khoảng 15 phút. Sau đó cho khoai tây vào nồi canh.
– Khi các miếng khoai tây đã chín mềm thì cho cà rốt đã thái thành miếng vừa ăn vào. Tiến hành ninh canh xương khoảng 5 phút thì nêm gia vị và cho rau mùi và hành hoa đã thái nhỏ vào.
– Tắt bếp, múc canh ra bát
Món canh xương lợn mán này có vị ngọt, đậm đà từ xương sẽ mang đến cảm nhận về vị giác tuyệt vời cho người thưởng thức. Món canh này tuyệt nhất là ăn nóng kèm với cơm nóng.
Địa chỉ bán lợn mán giống tốt nhất
Món nộm tai lợn mán
- Nguyên liệu
– 300 gr tai lợn mán
– 300 gr xoài xanh
– 1 của hành tây, 1 quả canh, 2 quả ớt, 1 củ tỏi
– 2 muỗng bột canh, 4 muỗng đường
– Lạc rang
– Rau húng chó, mùi tàu
- Cách chế biến
– Trộn tai lợn mán đã được thái nhỏ với xoài xanh đã nạo cúng hành tây miếng nhỏ vào bát.
– Thêm gia vị, chanh, đường vào bát rồi trộn đều
– Đem tỏi đi băm nhỏ, ớt thì thái thành miếng nhỏ xíu
– Cho ớt, tỏi cùng lạc rang đã được giã vào bát rồi trộn. Khi các thứ đã được trộn đều, bạn chỉ cần cho rau thơm đã thái nhỏ vào bát trộn đều nữa là xong.
Khi ăn món nộm này, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật của tai lợn, độ bùi của lạc rang, vị cay của ớt, vị ngọt của đường. Những hương vị riêng biệt được hòa quyện với nhau tạo nên cái ngon độc đáo của món ăn này.
