Đến với bà con dân tộc Mường ở tỉnh Hòa Bình, bạn sẽ được nếm thử những món đặc sản mang hương vị núi rừng tuyệt vời. Một trong những món đặc sản dân dã, bình dị đó là món thịt lợn mán thui luộc.

Chỉ cần nghe tên món ăn là bạn đã hình dung qua về cách làm món ăn này rồi phải không nào. Với cách chế biến qua khâu thui và luộc, món ăn giữ được những tinh túy, những dưỡng chất của thịt lợn mán. Thưởng thức món ăn, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này được nhiều người yêu thích đến thế.

Nguyên liệu làm món lợn thui luộc bao gồm

– Thịt lợn mán

– Lá chuối

– Muối, hạt dổi

Cách chế biến

Bước 1: Chọn nguyên liệu

Đây là bước quan trọng nhất để làm nên cái ngon, cái độc đáo của món ăn. Thịt lợn mán cần được chọn từ con lợn nuôi thả rông, khỏe mạnh

Bước 2:

Sau khi cắt tiết lợn, bà con đem đi thui vàng ngay chứ không mang đi cạo lông như lợn nhà. Việc làm này đảm bảo giữ được nguyên hương vị của thịt lợn và cũng là để lớp da lợn có màu vàng ươm

Bước 3:

Khi làm xong việc thui lợn mán, bà con tiến hành xẻ lợn thành từng mảng thịt và đem đi rửa sạch.

 Bước 4:

Cho thịt vào nồi luộc. Thịt lợn cần được luộc trên bếp than hồng với ngọn lửa đều bởi nếu lửa quá to hay quá nhỏ sẽ làm thịt lợn mất ngon. Để kiểm tra thịt đã chín hay chưa, bạn có thể lấy đũa xiên thịt, nếu đũa xiên thủng miếng thịt nghĩa là thịt đã chín. Khi này bạn tắt bếp và dừng việc luộc thịt

Bước 5: Để thịt bớt nóng rồi đem đi thái thành các miếng vừa ăn.

Nếu bạn muốn ăn món ăn này đúng theo phong cách dân dã của bà con dân tộc Mường thì bạn nên bày thì ra lá chuối rừng và ăn kèm với đồ chấm là muối trộn lẫn hạt dổi.

Bên ngoài miếng thịt là màu vàng mật ong của da lợn, bên trong là màu hồng nhạt, món thịt lợn mán thui luộc đã thành công trong việc hấp dẫn thực khách ngay ở bề ngoài.

Với hướng dẫn trên đây, bạn đã biết cách nấu món thịt lợn mán thui luộc hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được cái quyến rũ cách đặc biệt của món ăn này. Cái giai dòn của da lợn, vị ngọt vừa đậm đà vừa thanh thanh của thịt cùng cái mặn mà của muối và cay của hạt dổi sẽ mang lại cảm nhận về vị giác cách tuyệt hảo. Không chỉ thế khi thưởng thức giữa chốn núi non hùng vĩ, bạn sẽ cảm nhận được phong vị núi rừng trong món ăn này.Tuy chế biến đơn giản là thế nhưng món ăn đã hấp dẫn biết bao du khách đến với người dân tộc Mường.