Lợn mán với giá trị dinh dưỡng cao đã tạo ra những món ăn đặc sản độc đáo và hấp dẫn được mọi người yêu thích. Với hương vị độc đáo của núi rừng, thực khách cảm nhận được sự nét đặc biệt trong ẩm thực của bà con dân tộc.
Một trong những món lợn mán có hương vị đậm đà và chế biến đơn giản là thịt lợn mán hấp. Để có được món thịt hấp ngon, bạn nên chọn phần thịt lợn mông mềm, sau đó đem đi ướp gia vị, hạt dổi. Quá trình ướp diễn ra trong khoảng Nmột tiếng. Sau đó mang thịt đi hấp khoảng nửa tiếng để chín và thấm đều gia vị. Để tăng thêm độ ngon, bạn nên chuẩn bị nước chấm là hạt dổi trộn muối trắng.
Món thịt lợn mán nướng riềng mẻ là món khoái khẩu của nhiều người đặc biệt đối với đấng mày râu. Với hương vị của thịt lợn mán thơm ngon hòa quyện cùng vị cay của riềng, khi ăn món ăn này kèm nhâm nhi cùng chén rượu cay nồng mang đến cảm giác ngon ngọt tuyệt vời nơi đầu lưỡi. Để làm món ăn, bạn thái miếng thịt lợn mán thành những miếng vừa ăn rồi đem đi ướp cùng hạt dổi, gia vị. Khi thịt đã ngấm gia vị, đem thịt xếp lên vỉ nướng rồi nướng trên than hoa. Từng miếng thịt vàng ươm thơm ngon đảm bảo khiến bạn muốn ăn mãi.
Món lòng dồi lợn mán với cách chế biến cầu kỳ đã tạo nên một món ăn chinh phục mọi thực khách. Đầu tiên bạn cần chọn lòng già rửa thật sạch. Nhân lòng được tạo ra từ sụn, cổ họng băm nhỏ, tiết, gia vị trộn lẫn. Sau đó dồn nhân lòng vào lòng già rồi buộc 2 đầu lòng cách bằng dây. Món ăn này trở nên ngon tuyệt khi ăn kèm rau húng, gan, lá lách, lòng non,…
Món lợn xào xả ớt với cách chế biến đơn giản, hương vị cuốn hút nên các bà nội trợ hay thường xuyên chế biến dành tặng gia đình. Với vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả quyện vào nhau tạo nên hương vị, mùi thơm không thể cưỡng lại. Một kinh nghiệm của bà con dân tộc Mường là khi chế biến lợn mán nên thái các miếng thịt thật nhỏ và sả cần đập dập để tiết ra dầu nhiều hơn.
Sẽ thật thiếu sót khi nhắc đến các món đặc sản lợn mán lại bỏ qua mán lợn mán nấu rựa mận. Công thức chế biến rất đơn giản. Đầu tiên thịt lợn mán được ướp cùng riềng mẻ, muối sau đó cho vào nồi đun với ngọn lửa nhỏ. Khi đun cần đảo đều tay để thịt ngấm gia vị. Màu của món ăn đươc tạo bằng cách cho thêm tiết lợn rồi đảo nhanh. Có thể nói món lợn mán nấu rựa với sắc màu bắt mắt, hương vị đặc biệt mang lại cảm giác khó quên mỗi khi thưởng thức.
Tìm hiểu kỹ thuật nuôi lợn mán tốt nhất
Các món lợn mán luôn là đặc sản ngon không thể chối từ. Để tạo ra món ăn ngon bên cạnh việc nấu ăn của người nội trợ cần kể đến vai trò của nguyên liệu đặc biệt là thịt lợn mán, lòng lợn mán,…Để mua thịt lợn mán chuẩn, chất lượng bạn hãy liên hệ với trang trại Hòa Bình. Trang trại là đơn vị thịt thơm ngon bởi chúng tôi nuôi nhiều lợn mán thuần chủng được chăn nuôi thả rông. Không chỉ thế chúng tôi còn là nơi cung cấp lợn mán giống cho những khách hàng có nhu cầu về chăn nuôi.
