Món lợn mán vốn nổi tiếng nhờ thấm đẫm phong vị núi rừng hùng vĩ. Tuy cách chế biến đơn giản, mộc mạc như chính bản chất của người dân tộc nhưng hương vị lại tuyệt vời không thể chê. Hai món canh dưới đây sẽ chứng tỏ sự hấp dẫn của món lợn mán.
Canh xương lợn mán nấu măng
1. Nguyên liệu
– Sườn non lợn mán 500g
– Măng
– 1 củ hành khô
– Mùi tàu, hành lá, muối, tiêu, mắm, nước cốt me
– Dầu ăn
2. Cách làm
– Đem sườn lợn đi rửa sạch, chặt thành các miếng vừa ăn.
– Chần sườn qua nước sôi và đem đi rửa sạch
– Cho sườn vào nồi, đổ một lượng nước vừa ăn. Đun nồi với lửa to, khi sôi bạn vớt bọt bẩn ra ngoài và vặn lửa nhỏ lại để ninh sườn.
– Trong lúc ninh sườn, bạn tiến hành chuẩn bị các nguyên liệu khác: bóc vỏ hành khô và băm nhỏ, hành lá thái thành các khúc nhỏ, mùi tàu thái thành sợi.
– Bật một bếp khác, cho chảo lên. Sau đó đun sôi 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành. Một lúc sau, bạn cho măng và nêm gia vị vào xào. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp và đổ các thức vừa xào vào nồi sườn đang ninh.
– Đun sôi nồi sườn, hớt bọt nổi nếu có. Sau đó bạn vặn lửa nhỏ lại đun trong vòng 5 phút thì rắc hành lá, mùi tàu rồi tắt bếp.
Bún giò lợn mán nấu giấm
1. Nguyên liệu
– Giò lợn mán
– Củ cải trắng, cà rốt, cà chua, hành ngò
2. Cách làm
– Phi thơm hành với 1 thìa dầu ăn rồi cho giò lợn mán vào xào qua. Cho 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng tiêu, 1 muỗng đường vào đảo cùng giò lợn. Đun khoảng 2 – 3 phút thì tắt lửa.
– Cho giò lợn mán vào nồi áp suất, thêm vào nồi 2 lít nước cùng cà rốt và củ cải trắng đã cắt tỉa. Nêm vào nồi 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, ít giấm gạo lên men và tiến hành đậy nắp trong 7 phút.
3. Cách dùng
– Mang bún, rau, giá đỡ cho vào bát lớn rồi chan nước dùng vào. Cho hành lá, ngò lên trên cùng. Món ăn này nên ăn kèm chanh, ớt, nước mắm.
Hai món trên đây với vị ngọt đậm đà từ xương lợn mán, vị thanh của rau sẽ mang đến cảm nhận tuyệt vời về vị giác. Đây là sự lựa chọn cho người phụ nữ để thể hiện sự đảm đang cùng tình yêu thương gia đình của mình.
Để có được nguyên liệu lợn mán nấu lên món ăn ngon, hãy liên hệ với Trang trại Hòa Bình. Lợn mán của chúng tôi được nuôi thả rông nên cho chất lượng thịt lợn mán vô cùng thơm ngon đảm bảo giúp những món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Nếu bạn mua với số lượng lớn, chúng tôi sẽ có những ưu đãi để cám ơn quý khách đã lựa chọn đơn vị chúng tôi.
