Thời tiết nắng nóng, oi bức khiến chúng ta cảm thấy mệt mỏi chán ăn đặc biệt những món quá nhiều dầu mỡ, cay nóng. Nộm thịt lợn mán với hương vị thanh chua của xoài kết hợp với những thớ thịt lợn mán thơm ngọt, bổ dưỡng từ núi rừng chắc chắn sẽ mang lại một bữa ăn ngon tuyệt, xua tan cái nóng ngày hè.
Chuẩn bị nguyên liệu (4 người ăn)
Thịt thăn lợn mán : 300g.
Xoài xanh: 400g.
Hành tây: 150g.
Cà rốt: 50g.
Ớt sừng: 2 quả
Lạc: 100g
Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng xúp
Đường: 3 muỗng xúp
Nước chanh: 2 muỗng cà phê
Rau húng: 1 bó
Rau mùi: 1 bó
Cách làm nộm thịt lợn mán
- Xoài, cà rốt, củ hành tây, ớt sừng, rửa sạch, để ráo rồi sắt sợi. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, lạc rang chín đập dập vừa phải, rau thơm nhặt sạch, rửa và trần với nước sôi để nguội rồi để ráo.
- Thịt lợn mán trần với nước sôi sau đó rửa sạch với nước lạnh. Tiến hành luộc chín thịt lớn mán trong thời gian 15-20’. Thịt chín vớt ra để nguội, thái lát mỏng dài 6cm, ngang 0.7cm.
- Dùng gang tay trộn đều thịt lợn mán đã thái chỉ với xoài cà rốt hành tây, ớt sừng. Cho 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng xúp nước mắm, 2 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Để móm nộm ngấm gia vị trong vòng 10’ sau đó vắt bớt phần nước thôi ra trong bát để móm nộm được khô ngon hơn.
Tiếp tục cho 1 muỗng đường và 1 muỗng nước cốt chanh vào bát trộn đều để có được mùi vị hoàn hảo cho móm ăn. Sau 5 phút cho phần rau hung đã thái nhỏ vào trộn đều để hoàn thành móm nộm thịt lợn mán này.
- Xếp nộm thịt lợn mán ra đĩa, chú ý xếp thịt lợn mán lên phần trên cho đĩa ăn hấp dẫn, rắc rau thơm lên cho đều, sau đó rắc phần lạc đã đập dập trên bề mặt.
Nộm thịt lợn mán
Cách thưởng thức nộm thịt lợn mán
Trộn đều mọi gia vị trên đĩa trước khi ăn, có thể chấm món ăn với nước chấm chanh ớt, tỏi hoặc ăn kèm với rau sống cũng rất ngon. Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngọn miệng với món nộm thịt lợn mán dễ làm mà lại thơm mát này nhé.
