Lợn mán là giống lợn nhỏ, thịt khi chế biến rất thơm, ít mỡ và nhiều chất dinh dưỡng và protein nên giá rất cao so với lợn nhà. Chắc hẳn ai cũng được nghe hay ăn rất nhiều các món được làm từ thịt lợn, như thịt lợn mán xào sả ớt, thịt lợn mán hấp sả, gừng, thịt lợn mán nướng lá bưởi non …….còn rất nhiều các món được chế biến từ thịt lớn mán. Lợn mán được nuôi thả rông nên các món được chế biến từ thịt lợn mán đều có một hương vị tự nhiên nên rất được nhiều người thích. Vì thế xương của lợn mán chế biến món ăn cũng rất ngon, nên hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm món sườn lợn mán rim dứa cực ngon.
Món sườn lợn mán rim dứa cực ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500gr – 700gr sườn lợn mán ( tùy vào số thành viên trong gia đình nha ).
- 1/3 quả dứa.
- 1/3 quả ớt chuông đỏ.
- 1/3 quả ớt chuông vàng.
- 1/3 quả ớt chuông xanh ( cho ớt chuông vào để món ăn đẹp bắt mắt và thơm, nếu bạn không thích ăn ớt chuông thì có thể không cho vào cũng được nha ).
- 1/2 củ hành tây.
- 1 quả cà chua.
- 2 thìa canh tương ớt ( nếu bạn không ăn cay được thì có thể đổi thành tương cà ).
- Vài nhánh tỏi.
- 1 lòng đỏ trứng gà.
- 100gr bột bắp ( không có bột bắp có thể dùng bộ mỳ ).
- Một ít bột nêm, muối, tiêu và đường.
>>> Xem thêm: Cách chế biến một số món lợn mán hấp dẫn khác
Cách làm:
Bước 1:
– Sườn lợn mán mang đi rửa sạch sẽ, để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn và cho vào một cái bát tô.
– Cho ít muối, tiêu và bột nêm vào đảo đều rồi ướp khỏng 20 phút.
Bước 2:
– Cà chua rửa sạch, thái hình múi cau.
– Tỏi băm nhỏ.
– Ớt chuông thái hình vuông nhỏ vừa ăn.
– Hành tây thì thái sợi.
Bước 3:
– Sườn lợn sau khi đã ướp gia vị xong thì cho lòng đỏ trứng gà vào trộn đều, rồi cho bột bắp ( bột mỳ ) vào sóc đều cho sườn lợn áo một lớp bỏng bột bên ngoài.
Bước 4:
– Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu, rồi cho sườn vào chiên tới khi nào vàng giòn thì vớt ra.
Bước 5:
– Cho chảo sạch lên rồi đổ ít dầu vào, đun nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào đảo qua rồi cho tương ớt ( tương cà ) rồi cho ớt chuông, hành tây, dứa đảo đều rồi nêm nếm gia vị cho vừa.
Bước 6:
– Cho sườn đã chiên vào xóc đều cho sườn ngấm nước sốt rồi tắt bếp, cho sườn ra bếp và thưởng thức.
