Thịt lợn mán có giá thành cao không chỉ thơm ngon mà còn bởi nó chứa nhiều chất dinh dưỡng. Các món lợn mán luôn tạo dấu ấn tốt với bất cứ ai đã từng thưởng thức. Sau đây xin giới thiệu đến bạn hai món ăn dễ làm có hương vị độc đáo và lôi cuốn.
1. Thịt kho ruốc sả
Nguyên liệu
– 500 g thịt lợn mán. Bạn nên chọn thịt ba chỉ để khi kho thịt mềm hơn, ăn đưa cơm hơn
– 3 cây sả, hành khô, dưa chuột, ớt
– Mắm ruốc, nước mắm ngon, đường
Cách làm
– Rửa sạch thịt, thái thành các miếng vừa ăn
– Đem thịt đã thái lát đi ướp với tiêu và muối
– Băm nhuyễn sả
– Cho nước mắm ruốc cùng với nước vào bát, khuấy đều cho mắm tan. Trong mắm ruốc dễ có cát vì thế bạn nên lọc nước mắm
– Cho dầu ăn vào chảo để phi thơm hành. Khi hành ngả sang màu vàng bạn cho tiếp sả đã được băm vào đảo đều
– Khi sả chín, cho tất cả thịt vào và xào trên ngọn lửa chín.
– Đổ bát nước mắm ruốc đã pha vào nồi và đun sôi. Khi nồi thịt sôi thì bạn để lửa liu riu rồi lấy vung đậy để đậy nồi thịt.
Trong quá trình đun nồi thịt, thỉnh thoảng bạn nên mở nắp và nêm thêm đường, nước mắm. Đun nồi thịt đến khi nước trong nồi cạn gần hết thì tắt bếp.
Khi ăn bạn rắc chút hạt tiêu lên. Món thịt lợn mán kho ruốc sả có vị đậm đà rất đưa cơm. Vậy nên khi muốn đổi vị cho gia đình hãy thử làm món ăn này nhé!
2. Thịt lợn rim nước mắm
Nguyên liệu
– 500 g thịt lợn mán phần ba chỉ
– Gừng, hành lá, hành khô, tỏi, ớt
– Nước mắm, đường, rượu trắng, tiêu, ớt bột, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm
– Rửa sạch thịt đợi đến khi ráo thì thái thành các miếng vừa ăn
– Rửa sạc gừng, tỏi và hành khô. Đem hành khô và tỏi đi băm nhỏ còn gừng cạo vỏ và thái thành các sợi nhỏ
– Thái ớt thành các lát nhỏ
– Cho dầu vào chảo đun. Khi dầu sủi sôi thì cho hành, tỏi và 1 thìa ớt bột vào phi thơm rồi múc ra bát để riêng
– Cho dầu ăn, đường vào nồi đun với ngọn lửa nhỏ. Đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho thịt lợn mán vào cùng bát hành tỏi đã phi thơm, gừng thái sợi, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa mắm, 2 thìa rượu. Đảo đều thịt.
– Cho khoảng 1 lit nước vào nồi và đun. Khi nồi thịt sôi, bạn vặn lửa nhỏ và đun trong khoảng nửa tiếng
– Mở nắp nồi để nêm gia vị, lấy đũa đảo đều thịt đến khi nước trong nồi sánh lại thì tắt bếp và bày thịt ra đĩa
Để thưởng thức đúng vị món thịt lợn mán rim nước mắm bạn nên rắc hành là và ít ớt đã thái nhỏ vào đĩa thịt. Ăn kèm món ăn này với cơm nóng bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt diệu của món ăn.
>>> Chọn lợn mán giống chất lượng cho chăn nuôi
