Từ lợn mán có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon. Một trong các món ăn dễ làm rất hay có mặt trong các buổi bữa tiệc, buổi liên hoan là món lợn mán quay. Một khi bạn đã nếm thử món ăn này đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi hương vị tuyệt vời.
Lợn mán vốn được nuôi theo phương thức thả rông nên thịt chúng khá thơm ngon, đậm đà và săn chắc. Bạn có thể chọn con lợn mán bất kỳ để làm món ăn nhưng với lợn mán sữa thì món ăn sẽ khơi dậy vị giác, mang đến cảm nhận tuyệt vời khi thưởng thức.
Tìm hiểu lợn mán là lợn gì
Cách làm lợn mán quay
– Cả con lợn mán được cạo sạch lông từ đầu lợn đến phần chân giờ. Trong lúc cạo cần cẩn thận để tránh da lợn bị rách để khi quay sẽ không làm mất đi vị thịt.
– Mổ lợn lấy hết nội tạng ra ngoài để ướp gia vị. Sau đó bạn lấy muối xát vào bụng lợn rồi lấy lá mác mật đã được rửa sạch cho vào bụng lợn.
– Dùng xiên bằng gỗ xiên lợn từ phần đuôi đến thẳng miệng lợn. Sau đố bạn lấy lạt buộc chặt xiên và xương sống của con lợn và buộc kín cả phần bụng lại.
– Bôi lên da lợn một lớp mật ong và giấm để chúng thấm vào toàn con lợn
– Mang lợn ra quay trên than củi cháy hồng. Bạn cần quay đều để lợn được chín đều.
– Thời gian quay xong lợn mán cũng mất 2 – 3 tiếng. Trong quá trình quay, bạn cần bôi tiếp mật ong và giấm lên lợn và lấy qua nhọn chọc dầu vào lợn để tránh cho da lợn không bị nứt. Khi lợn đã chín tới, bạn dùng vải đã thấm nước lã lau mình lợn rồi quạt lửa mạnh lên để bì lợn phồng lên.
– Khi lợn quay đã chín, bạn tắt lửa đi và mang lợn ra ngoài cho nguộn đi. Khi lợn nguội thì chặt thành các miếng vừa ăn và bày ra đĩa.
Với màu vàng ươm, món lợn mán quay khiến bạn chỉ nhìn thôi đã bị hạ gục. Lớp da giòn phồng lên, lớp thịt trắng hồng đậm đà, lớp mỡ mỏng màu ngà kết hợp với mùi thơm của mật ong, của lá mác mật tọa nên sự độc đáo và đặc trưng của món ăn.
Để làm món ăn ngon này, bạn cần biết cách mua được con lợn mán ngon. Trang trại Hòa Bình chính là sự lựa chọn cho bạn. Tại trang trại chúng tôi nuôi lợn mán giồng thuần chủng được chăn thả nên đảm bảo thịt của chúng rất săn chắc và thơm ngon. Liên hệ với anh Trịnh Xuân Lãm theo SĐT để đặt hàng nhé!
