Những năm trở lại đây nhu cầu ăn các món đặc sản núi rừng ngày càng được ưu chuộng ở thành phố. Các món ăn phổ biến nhất là từ lợn mán và lợn rừng thậm chí là lợn tên được chế biến phong phú, chiều lòng mọi thực khách khó ưu nhất cả về hương vị lẫn chất lượng. Tuy nhiên nhiều khách hàng thậm chí là người nuôi vẫn chưa phân biệt được sự khác nhau giữa lợn mán và lợn rừng.
Lợn mán
Lợn rừng
Môi trường sống của lợn mán và lợn rừng
Đều có chung nguồn gốc từ thiên nhiên nhưng đăc thù mội trường sống của lợn mán và lợn rừng lại hoàn toàn khác nhau. Lợn rừng có tập tính sinh sống sinh sống bầy đàn ở khu vực rừng núi hoang dã , tự tìm kiếm nguồn sống như rau cỏ, nước uống ngoài môi trường khác hoàn toàn so với việc thả đồi núi hay chăn nuôi thành chuồng của lợn mán. Sống trong môi trường nhiều nguy hiểm nên lợn rừng rất cảnh giác, tính nhút nhát nhiều, thính giác và khứu giác tốt hơn nhiều lợn mán.
Sự khác biệt về vóc dáng của lợn mán
Lợn rừng có đặc điểm da dày màu vàng, lông rậm hơn lợn mán, mỗi lỗ chân lông có đến ba lông cứng, to, đậm màu. Lợn rừng có vóc dáng cân đối, lưng thẳng, bụng thon, răng nanh lớn, chân dài và nhỏ, di chuyển rất linh hoạt.
Lợn mán có thân dài, mõm nhọn, chân bé, khỏe tai nhỏ, lông cứng và dài. Nhìn chung lợn mán có kích thước nhỏ.
Chất lượng thịt lợn mán so với lợn rừng
Cả hai loại thịt này đều rất ngon và tốt cho sức khỏe. Đối với thịt lợn rừng: đặc điểm thịt đỏ, rất chắc, ít mỡ, thơm ngon và nhiều dưỡng chất. Tuy nhiên, ngày nay tình trạng lợn rừng được chăn nuôi ở nước ta diễn ra phổ biến, thậm chí còn lai giữa lợn rừng và lợn địa phương nên chất lượng thịt không còn giữ được hương vị thơm ngon như lợn rừng hoang dã.
Lợn mán hiên nay chủ yếu được chăn thả tại nhà với mô hình chăn nuôi khoa học để vẫn giữ được những đặc điểm nổi trội của nó đồng thời mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn. Vì thế nhiều hộ gia đình và các trang trại lựa chọn nuôi lợn mán để gia tăng hiệu quả kinh tế. Lợn mán được ưa chuộng hơn hẳn bởi thịt lợn chắc, ít mỡ, ngon, dai giòn và dễ chế biến thành nhiều món khác nhau: lợn mán nướng, lợn mán quay, lợn mán hấp, lợn mán xào lá móc mật, lòng dồi hấp. Mọi người thường ăn thịt lợn mán trong cho bữa cơm hàng ngày hay những buổi tiệc, hội họp, sum vầy bên người thân.
Nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng, những quán lợn mán Hòa Bình ngày càng phát triển trở thành nơi đến yêu thích của những thượng khách sành ăn thích hương vị núi rừng.
- Có thể bạn quan tâm: Những yếu tố giúp nuôi lợn mán đạt hiệu quả cao
