Món nướng là luôn có sức hấp dẫn kì diệu với nhiều người đặc biệt trong thời tiết se lạnh, bên bạn bè vừa trò chuyện vừa thưởng thức từng miếng thịt lợn mán thơm phức thật không gì sánh bằng.
Thịt lợn mán nướng
Thịt lợn mán rất được lòng thực khách bởi hương vị ngọt tự nhiên, đậm đà và rất nạc chắc. Lợn mán có nhiều cách chế biến, vẫn ngon cho dù là món luộc hay tới các món cầu kỳ. Người ta thích lợn mán luộc bởi thịt giữ được nguyên vẹn hương vị thơm ngọt của thịt, người thì thích món lợn mán giả cầy đậm đà nồng ấm … mỗi món một hương vị. Tuy vậy, hương thơm của món lợn mán nướng ăn kèm muối ớt xanh lại chẳng thể cưỡng lại mỗi khi đông về.
Thịt lợn mán nướng
Lợn mán nướng có cách chế biến khá đơn giản, quan trọng nhất là phải biết ướp gia vị sao cho thật chuẩn, vừa đậm đà vừa ngấm vừa ngọn lạ miệng. Sau các công đoạn làm sạch, thịt lợn được thái lát vừa ăn, ướp với sả, hành hỏi băm nhuyễn … ớt, mè, dầu ăn, đường… để khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Chuẩn bị than hồng và đặt vỉ nướng lên là đã có thể quây quần bên nhau, gắp thịt nướng trên vỉ khi có mùi thơm phức tỏa ra vàng ruộm và có thể thưởng thức. Thịt lợn mán vốn có phần nạc dày mỡ ít, lớp mỡ và nạc gần như dính liền với nhau. nhưng lớp bì lại khá dày khi chín ăn giòn chứ không cứng. Nên khi nướng cần trở đều miếng thịt để phần da được chín trước. Thưởng thức khi thịt còn nóng với rau và muối ớt xanh để thêm phần hấp dẫn.
Tìm hiểu : lợn mán là lợn gì
Muối ớt xanh – gia vị chấm thịt lợn mán nướng
Muối ớt xanh là thức chấm dân dã của người dân tộc, chỉ dùng duy nhất muối biển hạt to giã cùng ớt xanh không kèm theo bột dùng nêm nào khác. Thức chấm vừa đậm đà vừa thơm và cay xé lưỡi này giúp tăng thêm phần kích thích vị giác tăng cảm giác ngon miệng cho món ăn. Gắp một lát thịt nướng, chấm vào chén muối ớt xanh. Cái vị ngọt tự nhiên của thịt hòa trong cái đậm đà của muối ớt xanh, lớp da heo ăn có vị giòn sần sật rất thú vị và ngon miệng.
Trang trại lợn mán Hòa Bình chuyên cung cấp lợn mán giống xịn 100%, lợn mán nguyên con, thịt lợn mán thương phẩm … tư vấn miễn phí các kỹ thuật chăn nuôi cần thiết cho bà con. Liên hệ: Trịnh Xuân Lãm – Thị Trấn Cao Phong – huyện – Hòa Bình. SDT: 098.546.3058
Xem thêm : giá lợn mán giống
