Thịt lợn mán rim nước mắm là một món rất thơm ngon và bổ dưỡng kết hợp với mùi thơm tự nhiên hoang dã của thịt lợn mán sẽ làm cho người thưởng thức lần đầu tiên sẽ không thể quên được. Món thịt lợn rim nước mắm là món đơn giản và rất dễ làm, lai rất được nhiều người chọn để thay đổi khâu vị ăn hằng ngày cho gia đình mình.

Món thịt lợn mán rim nước mắm thơm ngon

Nguyên liệu làm thịt lợn rim nước mắm:

• Thịt lợn mán ( ba chỉ ) : 500g
• Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ
• Ớt : 3 quả
• Hành lá : 50g
• Gia vị : hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, ớt bột, rượu trắng.

Cách làm thịt lợn mán rim nước mắm:

Bước 1 : sơ chế nguyên liệu

• Hành khô, tỏi rửa sạch, băm nhỏ. Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ rồi thái chỉ.
• Thịt lợn rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn, đêm đi trần qua với nước sôi.
• Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu hành chẻ 4 ra rồi mới thái nhỏ.
• Ớt đem đi rửa sạch, thái lát

  Bước 2 : chế biến

• Phi thơm hai thìa dầu ăn, hành, tỏi băm nhuyễn và một thìa bột ớt để riêng
• Cho ba thìa dầu ăn vào hai thìa đường phèn ( đường trắng cũng được ) vào nồi đã chuẩn bị để kho thịt ( nên sử dùng nồi dày ) lắc cho đều và đun nhỏ lửa thiu thiu, đến khi đường tan chảy hết rồi chuyển sang màu vàng cánh gián nhạt là được.
• Cho thịt lợn đã luộc sơ qua vào nồi, vặn lửa nhỏ rồi đảo đều, cho hỗn hợp dầu ăn, hành tỏi, bột ớt đã phi thơm ở trên, gừng thái chỉ cùng một thìa hạt nêm, hai thìa nước mắm, hai thìa bột ngọt, hai thìa rượu trắng, tiếp tục đảo đều, rồi cho vào đó một ít nước, đợi đến khi nước sôi, rồi vặn nhỏ lửa liu riu lại, đậy kín nắp nồi lại và rim trong vòng 30 phút.

Bước 3 : 

• Được 30 phút thì mở nắp nồi ra, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị của mình, rồi tiếp tục đảo đều thịt trên bếp khoảng 3-4 phút cho nước kho thịt bắt đầu sánh lại bao quanh từng miếng thịt, sao cho những miếng thịt lợn có màu cánh gián đậm là được. Cho hành lá và ớt thái miếng vào rồi tắt bếp.

Cách làm món lợn mán rim nước mắm rất ngon, vừa chất lượng, mùi thơm tự nhiên của những con lợn mán được nuôi thả rông, sẽ làm những ai đã ăn thì sẽ muốn ăn mãi,