Chân giò của lợn mán ít mỡ, nhiều gân, giống lợn mán Hòa Bình được nuôi thả rông và chỉ ăn rau cỏ nên thịt rất ngon, khi chế biến luôn giữ được mùi vị tự nhiên. Nên khi ăn miếng thì không hề bị ngấy, lại có độ giòn nhẹ rất ngon. Chân giò lợn mán nướng giấy bạc nên giữ được độ mềm, lại vừa thơm vừa ngọt. Các bạn hãy thử đổi món cho bữa cơm hằng ngày của mình bằng món chân giò lợn mán nướng giấy bạc nha, sẽ làm bạn không bao giờ quên được hương vị thơm ngon của món này đâu.

chân giò lợn mán bọc giấy bạc thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chân giò lợn mán : 1 cái
• Củ sả : 2 củ
• Mật ong : 1 thìa cafe
• Dầu hào : 1 thìa cafe
• Gia vị, giấy bạc dùng để nướng

Cách làm:

Bước 1:

• Chân giò lợn mán lọc xương, nhớ chọn phần bắp chân giò, phần này có nhiều gân và thịt nên rất giòn và ngon, khi nướng thịt sẽ không bị khô.
• Chân giò đem đi xát với muối, cạo sạch lông rồi đem đi rửa sạch, để ráo rồi dùng khăn sạch thấm khô.
• Sả đem đi rửa sạch, bóc vỏ ngoài và băm nhỏ.
• Ướp chân giò với 2 thìa xì dầu, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe mật ong, sả băm nhỏ.
• Đeo bao tay vào, trộn bóp đều các nguyên liệu cho thấm đều vào chân giò.

  Bước 2:

• Với các món nướng thì thời gian ướp gia vị là rất quan trọng tới chất lượng và mùi vị của món ăn, nếu thịt được ướp lâu thì miếng thịt sẽ rất mềm và đậm đà.
• Cho chân giò lợn mán vào một cái bát tô to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và để vào ngăn mát tử lạnh 8 tiếng.
• Ướp đủ thời gian và chế biến đảm bảo thì món chân giò lợn mán sẽ ngon không thể chê được. Mình thường ướp vào buổi sáng nên đến lúc chế biến sẽ không phải đợi.

chân giò được bóc kín bằng một lớp giấy bạc

Bước 3:

• Chân giò sau khi đã ướp đủ thời gian, thì chúng ta sẽ đem đi nướng thôi. Nhưng nếu bạn nào không có lò nướng thì có thể đem đi chiên nha, vẫn có được món chân giò lợn mán thơm ngon. Còn đem đi nướng thì mọi người nhớ bật lò nướng ở chế độ 2 lửa ở nhiệt độ là 180C.
• Dùng giấy bạc, cho chân giò vào  trong và gói kín lại.
• Cho bọc giấy bạc gói chân giò vào lò nướng, để chế độ 2 lửa khoảng 30 phút.
• Sau 30 phút thì tăng nhiệt đô lên 250C trong khoảng 15 phút để miếng chân giò được giòn và vàng.
• Khi đã hết 15 phút thì bây giờ hãy lấy bọc chân giò ra, khéo léo mở bọc ra và lấy chân giò bỏ ra đĩa.
• Đợi thịt nguội tí thì thái chân giò ra từng miếng vừa ăn, bày lên đĩa và thưởng thức món chân giò lợn mán bọc giấy bạc thôi.

Món chân giò lợn mán nướng giấy bạc đã chín