Tây Bắc nổi tiếng với các đặc sản hấp dẫn như cơm lam, thịt trâu lá lồm, rau rừng,… ngoài ra có một món đặc sản mà ai một lần đặt chân tới đây đều phải thưởng thức, đó chính là các món ăn đậm vị núi rừng làm từ thịt lợn mán hay bà con nơi đây còn gọi chúng với cái tên khá ngộ nghĩnh “lợn cắp nách”. Vậy tại sao lợn mán lại được gọi như vậy? Hãy cùng tìm hiểu trong phần dưới đây nhé!
Sự tích lợn cắp nách Hòa Bình
Lợn mán vốn có nguồn gốc từ tự nhiên, chúng sinh sống tự do ở rừng núi sau đó được người dân tộc Mường Hòa Bình bắt về nuôi và thuần hóa. Lợn mán sẽ được thả rông gần nhà tại những bãi đất trống để chúng tự tìm kiếm thức ăn như cỏ cây, củ quả.
Thường người Mường chỉ giết lợn mán khi có dịp lễ nào đó trong năm, tuy nhiên, vài năm trở lại đây thịt lợn mán được xem như một đặc sản của núi rừng được săn đón bởi chất lượng thịt vô cùng thơm ngon, đậm vị nhiều nạc, ít mỡ, không bị ngấy khi ăn, bì thơm giòn và có thể chế biến rất nhiều món ăn đặc sắc, thơm ngon tuyệt hảo.
Bởi vậy, bà con vùng cao bắt đầu mang lợn ra các phiên chợ bán, họ cho lợn vào những cái bị, cái giỏ và cắp vào nách rồi mang ra chợ. Lợn mán chỉ có trọng lượng khoảng dưới 15kg nên bà con cắp nách dễ dàng, lâu dần người ta gọi lợn mán với cái tên độc đáo là Lợn cắp nách ám chỉ hành động mang lợn đi bán của bàn con người Mường.
Đặc điểm của Lợn cắp nách – Lợn mán
Lợn mán chỉ có ở miền núi, vùng cao bởi chúng hoàn toàn độc lập sống trong tự nhiên, tự tìm kiếm thức ăn như rễ cây, củ, quả, rau, cỏ,… chúng thích đào bới bằng mõm, vận động mỗi ngày, khả năng kháng bệnh tốt dù bạn không thiết kế chuồng trại, không chăm sóc chúng vẫn khỏe mạnh và phát triển bình thường. Do đó mà thịt lợn mán rất nạc và hầu như không có mỡ.
Tuy nhiên, nhược điểm của loài lợn này khá chậm lớn, mỗi năm cũng chỉ sinh nở 2 lứa lợn, trọng lượng thấp mỗi con chỉ khoảng dưới 15 kg, còn không chỉ được 10kg. Với cách nuôi như vậy, đây là nguồn thịt sạch và đặc biệt có chất lượng rất thơm ngon.
Người dân miền núi từ đó tự mở rộng mô hình chăn nuôi lợn mán để phát triển phục vụ du lịch và nâng cao thu nhập cho gia đình. Nếu bạn đang có nhu cầu mua con giống lợn mán để chăn nuôi vui lòng liên hệ a Trinh Xuân Lãm qua Số điện thoại: 098.546.3058, Địa chỉ: 145 – Khu 1 – Thị trấn Cao Phong – Cao Phong – Hòa Bình.
Chúc các bạn chăn nuôi thành công!
