Đặc sản núi rừng Tây Bắc đang tràn về thành phố một cách nhanh chóng và nhận được sự quan tâm, yêu thích của hầu hết thực khách, trong đó nổi tiếng nhất là thịt lợn mán Hòa Bình. Nổi tiếng là thế xong không phải ai cũng phân biệt được sự khác nhau giữa thịt lợn mán và thịt lợn rừng ở điểm nào. Hãy cùng Trang trại lơn mán Hòa Bình tìm hiểu từng đặc tính của lợn mán và lợn rừng nhé.
Đặc điểm của lợn rừng
- Lợn rừng có tập tính sinh sống bầy đàn ở khu vực rừng rú hoang dã và phải chịu sự đào thải khắc nghiệt của tự nhiên, trên thế giới hiện nay có khoảng 36 giống lợn rừng khác nhau.
- Chình nhờ vào điều kiện sinh sống như trên mà, lợn rừng thường có đặc điểm da dày, màu vàng đen, một lỗ chân lông to có đến ba lông cứng, dài. Lợn rừng có vóc dáng cân đối, săn chắc, lưng thẳng, bụng thon, chân dài và nhỏ, chúng di chuyển rất linh hoạt, thích đào bới thức ăn bằng mõm đặc biệt là tìm ăn rau củ quả tự nhiên. Sống trong môi trường hoang dã đầy rẫy nguy hiểm nên lợn rừng rất cảnh giác, nhút nhát, khứu giác và thính giác tốt.
- Thịt lợn rừng có trọng lượng nhỏ thường là dưới 10kg, thịt săn chắc do vận động nhiều. Cả thịt lợn rừng và thịt lợn mán đều có màu đỏ, ít mỡ, thơm ngon và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên, ngày nay lợn rừng đã được nuôi phổ biến ở Việt Nam, thậm chí còn lai giữa lợn rừng và lợn giống địa phương nên chất lượng thịt không còn được thơm ngon, ngọt thanh tự nhiên như lợn rừng hoang dã.
Đặc điểm của lợn mán
- Lợn mán là loại lợn được người dân tộc Mường chăn nuôi trong điều kiện tự nhiên, tự tìm kiếm thức ăn cây cỏ trên núi đồi chứ không thuần hoang dã như lợn rừng. Với điều kiện sống bán hoang dã, lợn mán có thân dài, mõm nhọn, chân bé, tai nhỏ, lông cứng và dài.
- Lợn mán ngày càng được ưa chuộng hơn hẳn bởi thịt vị ngon, bì giòn, ít mỡ và dễ chế biến thành nhiều món khác nhau (lợn mán hấp, nướng, quay, xào lá móc mật, lòng dồi hấp,…) thích hợp cho bữa cơm hàng ngày hoặc những buổi tiệc, liên hoan, tụ tập bạn bè, sum vầy bên người thân.
Nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng, những quán lợn mán mẹt Hà Nội ngày càng phát triển. Trang trại lợn mán Hòa Bình đã và đang trở thành điểm cung cấp thịt lợn mán chất lượng số 1 khu vực phía bắc, sẵn sàng phục vụ khách hàng mọi lúc mọi nơi.
Có thể bạn quan tâm:
