Trong không khí se lạnh của mùa thu, cùng bạn bè người thân thưởng thức món lợn mán xào lăn thơm ngon thì còn gì tuyệt hơn nữa đúng không. Đây là một món ăn nổi tiếng vùng Tây Bắc với cách chế biến độc đáo. Cùng tìm hiểu công thức chế biến món lợn mán xào lăn trong bài viết này.
Giới thiệu món lợn mán hấp dẫn đưa cơm
Nguyên liệu để chế biến món lợn mán xào lăn
–Thịt lợn mán: 800gr
– Riềng: 1 củ
– Mắm tôm: 2 thìa cà phê
– Xả: 3 củ
– Ớt sừng: 1 quả
– Nước nghệ xay: 20gr
– Mẻ: 1 thìa cà phê
– Móc mật
– Hành khô: 1 củ
– Vừng
Chế biến món lợn mán xào lăn hấp dẫn
- Bước 1: Thịt lợn mán rửa sạch rồi để ráo và thái miếng vừa ăn( lưu ý không nên thái mỏng quá và nên thái thịt bản to vì khi xào thịt sẽ săn lại nhỏ hơn).
Các loại rau củ rửa sạch để ráo. Ớt thái sợi; hành khô đập dập, băm nhỏ; riềng, xả băm nhỏ và để ra bát riêng biệt. Vừng bỏ vào chảo rang chín. - Đây thực sự là một món ăn lý tưởng để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình bạn. Thịt lợn mán xào lăn với hương vị ngọt thanh của thịt, vị giòn của bì, hương thơm của lá móc mật và vừng lẫn trong thịt đặc biệt lôi cuốn người ăn đến miếng cuối cùng.
- Bước 2: Trộn hỗn hợp ướp thịt lợn mán. Riềng, xả đã giã nhuyễn vào một bát con, thêm mẻ, nước nghệ, 2 thìa cà phê mắm tôm vào và trộn đều lên, thêm chút nước lọc vào hỗn hợp và đánh nhuyễn. Sau đó, dùng rây lọc hỗn hợp trên để lấy nước ướp thịt.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp nước ướp đã lọc ở trên vào trong bát đựng thịt lợn mán, đảo đều và cho thêm 1 chút dầu ăn cho thịt mềm và đượm vị hơn. Bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 45 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
- Bước 4: Để chảo lên bếp cho nóng đều, cho một chút dầu ăn nóng già thì cho hành khô đã băm nhỏ vào đảo đều tới khi thơm vàng, sau đó cho thịt lợn mán vào chảo mở to bếp và đảo đều, nhanh tay để thịt chín và không bị ra nước. Xào nhanh khoảng 3 phút, thì cho nốt lá móc mật vào và đảo tới khi lá mềm ra, thịt chuyển sang màu vàng cánh dán là được. Chú ý cạnh thịt phải săn đều và móc mật không được bị quá khô.
- Bước 5: Cho thịt lợn mán xào lăn đã chính ra đĩa, rắc thêm chút vừng cho món ăn đẹp mắt hơn và thưởng thức cùng cơm nóng.
Công thức làm món thịt lợn mán quay giòn bì đơn giản
Đây thực sự là một món ăn lý tưởng để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình bạn. Thịt lợn mán xào lăn với hương vị ngọt thanh của thịt, vị giòn của bì, hương thơm của lá móc mật và vừng lẫn trong thịt đặc biệt lôi cuốn người ăn đến miếng cuối cùng.
Chúc bạn nấu ăn thành công!
