Các món ngon từ thịt lợn mán luôn tạo có hương vị lôi cuốn đảm bảo khi thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên. Sau đây xin giới thiệu đến các bạn hai món lợn mán thơm ngon hấp dẫn.
1. Thịt lợn quay bì giòn
Nguyên liệu:
– 1 kg thịt lợn mán loại ba chỉ ngon
– 1 củ hành tây, 1 nhánh sả, lá chanh, gừng
– 3 muỗng cà phê muối
Cách làm:
– Rửa sạch thịt lợn sau đó lấy dao khứa miếng thịt vài đường
– Thái gừng thành các sợi nhỏ, đập dập sả
– Cho 1,5 lít nước cùng 1 muỗng canh muối, lá chanh, hành tây, sả và gừng vào nồi vào đun
– Đến khi nước sôi thì cho thịt lợn vào luộc. Khi thịt chín được khoảng 75 – 80% thì bạn vớt thịt ra
– Lấy dĩa xiên vào bì lợn, sau đó chà 2 muỗng cà phê muối vào thịt trong 2 phút
– Mang thịt ra đĩa và phơi nắng. Mục đích của công việc này là để bì lợn được khô khi chiên thịt dầu không bị bắn lên
– Cho dầu ăn vào chảo và đun. Đến khi dầu sôi thì cho thịt vào chiên. Để phần bì lợn phồng rộp, bạn nên để phần bì chạm với dầu ăn trong khoảng 5 phút
– Chiên đến khi các mặt của miếng thịt vàng ươm thì tắt bếp
– Gắp thịt ra đĩa có lót miếng thấm dầu. Khi thịt nguội thì thái thịt thành các miếng vừa ăn
2. Thịt chiên giòn sốt dứa
Nguyên liệu:
– 500 g thịt lợn mán thăn
– Nửa quả cà chua, nửa quả dứa, nửa quả ớt chuông đỏ và xanh
– 3 quả ớt sừng
– 1 quả trứng gà
– Rau mùi, hành khô, tỏi, bột chiên
– Ớt bột, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm
Cách làm:
– Chà muối vào miếng thịt và đem đi rửa sạch
– Thái thịt thành các miếng dạng hình lập phương
– Ướp thịt trong 20 phút với nửa thìa tiêu, nửa thìa bột ngọt,1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm
– Băm nhỏ dứa và cà chua, thái ớt chuông thành miếng vừa ăn,
– Bỏ cuống ớt sừng và đem đi thái lát, còn hành khô và tỏi thì băm nhỏ
– Trộn thịt với trứng đã được đánh tan
– Đổ bột chiên ra đĩa
– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo và đun sôi. Tiếp đến cho thịt lăn qua bột chiên vào chảo và chiên.Khi thịt chín vàng thì tắt bếp và gắp thịt ra đĩa
– Đổ dầu ra bát và chừa lại một lượng nhỏ
– Cho hành, tỏi đã được băm cùng ớt bột vào chảo để phi thơm. Tiếp đến cho dứa và cà chùa vào đảo đều
– Nêm 1 thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt và nước mắm, ¼ thìa đường và đảo đều
– Sau đó, bạn vặn nhỏ lửa, cho cà chua và dứa đã băm nhỏ vào đảo đều.
– Cho ớt chuông vào chảo để xào trong 3 phút. Sau đó mang đĩa thịt đã chiên vào đảo đều
– Cho nửa thìa hạt tiêu cùng ớt đã thái vào đảo một lúc rồi tắt bếp
– Trình bày thịt ra đĩa.
Trên đây là hai công thức chế biến món ngon từ thịt lợn mán. Mỗi khi muốn nấu món ăn đổi vị hãy nhớ đến hai món ăn hấp dẫn này nhé!
>>> Xem thêm: Kỹ thuật chăn nuôi lợn mán thành công
