Các món ăn được chế biến từ lợn mán với hương vị thơm ngon, đậm chất núi rừng đã khiến bao thực khách phải lòng ngay lần đầu tiên. Đặc biệt trong đó phải kể đến món dồi lợn mán, một món ăn không thể thiếu trong bất kỳ mâm cỗ nào. Cùng tìm hiểu cách chế biến món dồi lợn mán thơm ngon đúng vị dưới đây nhé.
Có thể bạn quan tâm: Lợn mán hấp hạt dổi món ăn độc đáo của núi rừng Tây Bắc
Nguyên liệu cho món dồi lợn mán
Nguyên liệu cho món dồi lợn mán vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một số thực phẩm sau:
- Ruột già: 500 gr
- Tiết lợn mán: 1 lít
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Sụn cổ họng: 200gr
- Mỡ trài: 200gr
- Hành lá, rau răm, rau thơm
- Đỗ xanh tách vỏ luộc hoặc rang chín.
Cách chế biến món dồi lợn mán thơm ngon
Lòng dồi lợn mán là một trong những món nhậu tuyệt vời của cánh mày râu. Cách chế biến món này cũng khá đơn giản, bạn có thể mua nguyên liệu và tự làm tại nhà cho đảm bảo vệ sinh khi ăn.
- Ruột già sau khi mua về cần rửa sạch, sát muối hạt to kỹ để loại bỏ nhờn bẩn trong ruột, có thể ngâm lòng với nước vo gạo sau đó rửa lại bằng nước sạch, dấm gạo và để ráo.
- Làm nhân cho món dồi lợn mán. Sụn cổ họng, mỡ chài rửa sạch trần qua nước sôi rồi bằm nhỏ. Trộn đều tiết lợn mán với mỡ, sụn họng, hành lá, rau thơm rau răm,và đỗ xanh. Để món ăn vừa miệng bạn có thể cho thêm ít muối trộn đều lần nữa rồi nhồi vào ruột lợn mán đã làm sạch ở trên, có thể dùng phễu đểu nhồi hoặc chai nhựa cắt đôi nhồi cho dễ. Nhớ thắt chặt hai đầu dồi lợn mán vào để nhân bên trong không bị trào ra ngoài khi luộc. Lớp nhân đều, vừa và nhồi không quá dày là đạt yêu cầu.
- Thả miếng dồi lợn vừa nhồi xong vào nồi nước luộc, tới khi nước sôi thì dùng que nhọn xăm lỗ để nước bên trong chảy ra như vậy dồi sẽ chín đều và mềm, ngon hơn rất nhiều.
- Khi xăm lỗ mà thấy dồi tiết ra nước trong là đã chín. Tắt bếp và đậy vung 5 phút sau đó vớt dồi ra để nguội rồi thái ra ăn kèm rau thơm như rau hung, rau răm.
Tìm hiểu thêm: Thịt lợn mán xào chua ngọt – món ngon cho cả nhà
Món dồi lợn mán sẽ giúp bữa cơm thêm lạ miệng đặc biệt là các ông chồng sẽ thích mê nếu nhâm nhi dồi lợn mán với một chút rượu cay nồng. Hi vọng cách chế biến đơn giản này có thể giúp bạn tự thực hành làm dồi lợn mán tại nhà.
Chúc bạn thành công!
